Parmigiana di Melanzane

Questa ricetta è un’eccellente seconda portata d’apprezzare in qualsiasi stagione. Non è una ricetta difficile da preparare però richiede essere attratti, in forma simpatica e non ossessiva, dalla gastronomia, avere un poco di pazienza eContinua a leggere

Ricetta Parmigiana di Melanzane

Ingredienti per 6 porzioni Melanzane fresche senza semi Kg. 2,00 Pomodori freschi per salse, maturi, turgidi e non lesionati Kg. 2,400 Olio extra vergine di oliva kg. 0,130 Acqua kg. 0,130 Cipolle fresche Kg. 0,220Continua a leggere

Branzino con pomodorini

Il branzino con pomodorini è una ricetta d’alta gamma della gastronomia italiana e risulta invitante ed altamente digeribile anche per anziani e bambini. Si può proporre in qualsiasi stagione assieme ad orate, merluzzi, dentici edContinua a leggere

Ricetta Branzino con pomodorini

Ingredienti per tre porzioni abbondanti: 2 branzini freschi eviscerati e squamati per un peso complessivo di g. 800, g 50 olio extra vergine di oliva, 2 spicchi d’aglio fresco, Kg 1,5 di pomodorini freschi, maturi,Continua a leggere

Ricetta Bruschetta Umbra

La Bruschetta Umbra rappresenta un buon approccio al pasto ed è anche molto indicata per condire pasta di grano duro come rigatoni, penne rigate, spaghetti, bucatini, reginette e molte altri tipi di pasta. Una veraContinua a leggere

Il Trionfo del Tonchio

Eureka! Finalmente! Con l’entrata in vigore del nuovo regolamento comunitario, Gennaio 2018, saranno permesse le importazioni d’insetti destinati all’alimentazione umana. Già insetti che sino ad ieri li rincorrevamo, per accopparli, con bastoni del nonno eContinua a leggere

Bugiardini e Bugiardoni Enogastronomici

“Bugiardini” e “Bugiardoni” enogastronomici. Spesso vediamo riportate sulle etichette di prodotti alimentari definizioni o immagini che, a dir poco, possono essere equiparate ai “BUGIARDINI”  non nel senso farmacologico bensì in quello truffaldino in quanto artatamenteContinua a leggere

Ricetta Fave e cime di rapa

L’origine di tale ricetta va cercata in una sua “antenata” molto più povera. Infatti nel ‘900 scorso spesso alcuni solevano dire, per indicare il loro stato di dignitosa povertà, che si era pranzato “con paneContinua a leggere